これから先、親不知が伸びてきたときには、抜く必要があるとのことでしたが、下の歯茎に当たらないぐらいまで親不知を削ってしまうという方法はダメなのでしょうか？
お答えとしては一時的には問題ないと思います。どれぐらいもつか期間も伸びる速度も違いますので分かりません（傾向は若いと早いです）

ただ隙間を開けてあげることになりますので、結局は親不知が延びてくるのを加速させてしまい、抜かなければいけない時期は早まると思います。

そして神経が生きている歯なので、削り続ければいつかは歯自体も痛みがでて抜く結果となってしまいます。

そのため前回の処置が良いとなりました。